Vegochili med nachos och avokado

Name: Vegochili med nachos och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 185 g Tacochips; 1 pc. Avokado; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 1 pc. Koriander - färsk; 200 g Morötter; 1 tbsp Spiskummin; 380 g Svarta Bönor; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tbsp Grönsaksbuljong; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 krm Cayennepeppar; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Balsamvinäger; 1 krm Salt; 2 dl Vatten; 1 pc. Gul lök; 400 g Passerade Tomater; 2 tsp Paprikakrydda; 300 g Vegetarisk Färs

30 minEasy

267,09 kr

4 portions • 27,15 kr per portion

Portions

Lättlagad vegetarisk chili på sojafärs och svarta bönor som serveras med nachochips, avokado och koriander.

Ingredients

Topping
185 g	Tacochips
1 pc.	Avokado
1 dl	Yoghurt för Matlagning
1 pc.	Koriander - färsk
Vegochili
200 g	Morötter
1 tbsp	Spiskummin
380 g	Svarta Bönor
2 tbsp	Tomatpuré
1 tbsp	Grönsaksbuljong
2 clove	Vitlök Vanlig
2 krm	Cayennepeppar
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Balsamvinäger
1 krm	Salt
2 dl	Vatten
1 pc.	Gul lök
400 g	Passerade Tomater
2 tsp	Paprikakrydda
300 g	Vegetarisk Färs

Instructions

Vegochili: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötter. Hetta upp olja i en stekpanna/gryta och fräs lök, vitlök och morötter så att de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar och fräs i ytterligare 2 min. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs i 30 sek under omrörning.

Tillsätt vegofärs, passerade tomater, vatten, grönsaksbuljong och soja. Låt chilin småputtra under lock i ca 15 min. Rör om då och då.

Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Tillsätt bönorna i chilin och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp vegochilin i djupa skålar och toppa med skivad avokado, yoghurt, nachochips och koriander. Ät och njut!

Näringsvärde: 697 kcal, 28 g protein, 25 g fett, 77 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Vegetariskt Tex-Mex Vegetariskt protein

Print recipe Give feedback