Vegochorizo med hemmagjord ketchup och bostongurka

Name: Vegochorizo med hemmagjord ketchup och bostongurka
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 0.5 dl Strösocker; 0.5 dl Ättiksprit; 1 tsp Senapsfrö; 0.5 pc. Gul lök; 1 krm Salt; 3 tbsp Vatten; 1 pc. Gurka; 1 pc. Chilipeppar Röd; 0.5 pc. Röd Paprika; 6 pc. Korvbröd; 480 g Vegetarisk Korv Chorizo; 50 g Rostad Lök; 0.5 dl Senap Ljus; 0.5 tsp Salt; 0.5 dl Strösocker; 3 pc. Lagerblad; 400 g Hela Tomater Konserverade; 2 tbsp Rapsolja; 1 krm Chiliflakes; 0.5 pc. Gul lök; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.5 dl Tomatpuré; 1.5 dl Äppelcidervinäger

1 hEasy

223,09 kr

6 portions • 25,07 kr per portion

Portions

Klassiker i ny tappning! Korv med bröd är en riktig klassiker, här serveras vegochorizo tillsammans med hemgjord ketchup och bostongurka - SÅ gott! Obs! För att matcha sortimentet kan vissa varor skilja sig från originalreceptet som Gustav tillagat, kika gärna på Anammas hemsida för exakta produkter.

Ingredients

Bostongurka
0,5 dl	Strösocker
0,5 dl	Ättiksprit
1 tsp	Senapsfrö
0,5 pc.	Gul lök
1 krm	Salt
3 tbsp	Vatten
1 pc.	Gurka
1 pc.	Chilipeppar Röd
0,5 pc.	Röd Paprika

6 pc.	Korvbröd
480 g	Vegetarisk Korv Chorizo
50 g	Rostad Lök
0,5 dl	Senap Ljus
Ketchup
0,5 tsp	Salt
0,5 dl	Strösocker
3 pc.	Lagerblad
400 g	Hela Tomater Konserverade
2 tbsp	Rapsolja
1 krm	Chiliflakes
0,5 pc.	Gul lök
2 clove	Vitlök Vanlig
0,5 dl	Tomatpuré
1,5 dl	Äppelcidervinäger

Instructions

Bostongurka: skölj gurkan och finhacka den i ca 2-3 mm stora tärningar. Gör detsamma med löken och med paprikan, samt ev. röd chili om du vill ha starkare smak.

Hetta upp en kastrull med ättika, socker, vatten, senapsfrön och lite salt. Vänd ner de finhackade grönsakerna och låt puttra på låg/medelvärma i ca 20 minuter tills det blivit en tjock och krämig röra. Låt svalna lite innan servering!

Ketchup: skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs i rapsolja tillsammans med tomatpuré och lagerblad tills löken inte längre är rå och tomatpurén har fördelat sig i oljan och är genomstekt.

Vänd ner socker, äppelcidervinäger, salt, chiliflakes och krossade tomater och låt koka i ca 1 timme på låg värme tills tomaterna har reducerats rejält och blivit en tjock och krämig röra. Smaka av med salt, socker och vinäger efter smak.

Mixa ketchupen slät. Serveras kall!

Stek korven ca 12 minuter på medelvärme från fryst eller ca 4-5 minuter från tinat i lite rapsolja.

Rosta bröden i ugnen eller i stekpannan.

Servera korvarna i de rostade bröden. Ringla över senap och hemgjord ketchup. Toppa med din bostongurka samt rostad lök.

Print recipe Give feedback