Italiensk Bönsoppa

Name: Italiensk Bönsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Haricot Verts Färsk; 240 g Vanliga morötter; 100 g Stjälkselleri; 2 pc. Grönsaksbuljong; 300 g Zucchini; 2 pc. Lagerblad; 0.5 pc. Citron; 2 L Vatten; 3 tbsp Olivolja; 200 g Borlottibönor; 240 g Övriga matgryn; 2 pc. Gul lök; 0.25 pc. Rosmarin - färsk; 150 g Körsbärstomater; 3 clove Vitlök Vanlig; 2.5 dl Matlagningsvin Vitt; 0.5 pc. Surdegsbröd

30 minEasy

302,59 kr

4 portions • 36,56 kr per portion

Portions

Italiensk Bönsoppa

Ingredients


120 g	Haricot Verts Färsk, (3 dl)
240 g	Vanliga morötter, (4 st)
100 g	Stjälkselleri
2 pc.	Grönsaksbuljong
300 g	Zucchini
2 pc.	Lagerblad
0,5 pc.	Citron
2 L	Vatten
3 tbsp	Olivolja
200 g	Borlottibönor, (2,5 dl)
240 g	Övriga matgryn, (3 dl)
2 pc.	Gul lök
0,25 pc.	Rosmarin - färsk, (3 tsk)
150 g	Körsbärstomater
3 clove	Vitlök Vanlig
2,5 dl	Matlagningsvin Vitt
0,5 pc.	Surdegsbröd

Instructions

Värm olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan finhackad lök och vitlök och sautera på medelhög värme i ca fem minuter.

Tillsätt skivade morötter och selleri, vitt vin, hackad rosmarin och hela lagerblad. Rör om och låt stå ett par minuter. Häll i grönsaksbuljongtärningar samt vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra i 20 minuter.

Häll i matkorn, halverad och skivad zucchini och delade tomater. Låt puttra på låg/medelvärme i 20 minuter.

Lägg i de gröna bönorna och noga sköljda borlottibönor. Riv och tillsätt skalet av citronen och pressa ner citronsaften. Låt dra i 10 minuter till. Soppan är färdig när matkornet är mjukt.

Ta bort lagerbladen. Tillsätt salt och peppar efter behov. Ringla lite olivolja och citronsaft över varje portion och strö över färsk hackad rosmarin. Servera tillsammans med en skiva surdegsbröd.

Lunch Soppa Italienskt

Print recipe Give feedback