Moniques Chokladmousse

Dela och hacka chokladen och lägg i en bunke och smält över vattenbad. Riv skal från apelsin. Blanda äggula, salt och rivet apelsinskal i en skål. Blanda försiktigt ner det flytande, lätt uppvärmda kokosfettet. Tillsätt den smälta chokladen och blanda. Vispa grädden lätt så att den blir tjockflytande, inte för hårt. Vänd ner grädden och rör om försiktigt. Lägg upp i portionsformar eller i en stor skål. Ställ kallt i kylen minst en timme före servering. Ta fram 15 minuter innan servering och garnera med björnbär och en klick vispad grädde.