Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]

Name: Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Panko; 1 g Svartpeppar; 0.5 tsp Salt; 0.5 dl Persilja - fryst; 1 tbsp Vatten; 1 pc. Gul lök; 2 tbsp Potatismjöl; 400 g Kikärtor Kokta; 1 tbsp Rapsolja; 2 pc. Majskolv färdigkokt; 0.5 pc. Lime; 1 pc. Chilipeppar Röd; 2 tbsp Olivolja; 1 krm Cayennepeppar; 0.5 pc. Citron; 2 krm Salt; 3 pc. Avokado; 1 clove Vitlök

20 minEasy

174,82 kr

4 portions • 26,93 kr per portion

Portions

Det här receptet kommer från tidningen Amelia nr 22:2015, sid 107 och är gjord av Malin Landqvist.

Ingredients

Kikärtsfritters
1 dl	Panko
1 g	Svartpeppar
0,5 tsp	Salt
0,5 dl	Persilja - fryst
1 tbsp	Vatten
1 pc.	Gul lök
2 tbsp	Potatismjöl
400 g	Kikärtor Kokta
1 tbsp	Rapsolja
Majssallad
2 pc.	Majskolv färdigkokt
0,5 pc.	Lime
1 pc.	Chilipeppar Röd
2 tbsp	Olivolja
Guacamole
1 krm	Cayennepeppar
0,5 pc.	Citron
2 krm	Salt
3 pc.	Avokado
1 clove	Vitlök

Instructions

Skölj kikärtorna. Skala och hacka löken. Mixa ärtor, lök, persilja, potatismjöl och vatten. Smaka av smeten med salt och peppar. Forma till ca 16 bollar och vänd dem i pankoströbröd. Låt vila i 15 minuter innan du steker de frasiga i olja, ca 2 minuter per sida.

Skala och kärna ur avokadon. Mixa den i mixer eller mosa med en gaffel tillsammans med citronsaft, salt, vitlök och gärna lite cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar.

Skiva och finhacka chilifrukten. Bland ner i olja och pressa ner limesaft. Blanda ner majskorn eller ät majskolvarna hela och droppa dressingen ovanpå.

Print recipe Give feedback