Apelsin- och timjanfisk

Dela fisken i portionsbitar. Salta och peppra runt om. Lägg fisken i en smord ugnsäker form. Smält smöret (3 msk) och rör ner pressad vitlök (1 klyfta), apelsinskal (1/2 apelsin max) och finhackad timjan (1 msk). Fördela det över fisken. Skala räkorna. Vispa ihop creme fraiche och vin i en kastrull. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på 150 gr. Ställ in formen i mitten 12-15 minuter. Koka upp såsen. Ta ut fisken och häll av ev vätska. Häll såsen runt fisken. Lägg på räkorna och garnera med timjan. Servera med t ex ris.