Donburi, grillat kycklinglår

Name: Donburi, grillat kycklinglår
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Salladslök; 350 g Kycklinglårfile Färsk; 1 pc. Sjögräsark; 6 pc. Shiitake-svamp; 2 tbsp Smör; 0.25 pc. Mynta - färsk; 4 dl Grötris; 2 pc. Gul lök; 0.25 pc. Koriander - färsk; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Misopasta; 2 tbsp Färsk ingefära

40 minEasy

348,17 kr

4 portions • 34,90 kr per portion

Portions

Mat som äts ur en djup skål ger en god och varm känsla. Mynta och koriander kan bytas ut mot 8 blad grön shiso och toppa gärna rätten med lite bonitoflingor för extra mycket smak!

Ingredients


100 g	Salladslök
350 g	Kycklinglårfile Färsk
1 pc.	Sjögräsark
6 pc.	Shiitake-svamp
2 tbsp	Smör
0,25 pc.	Mynta - färsk
4 dl	Grötris
2 pc.	Gul lök
0,25 pc.	Koriander - färsk
Misomarinad
1 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Misopasta
2 tbsp	Färsk ingefära

Instructions

Ris: Skölj riset i kallt vatten cirka fem gånger tills vattnet är ganska genomskinligt. Låt sedan riset dra i nytt vatten i ca 20 minuter. Häll av vattnet genom en sil och koka riset med proportionerna 1 del ris och 1,2 delar vatten. Låt koka på svag värme 15-20 minuter, stäng av värmen och låt riset stå.

Misomarinad: Riv vitlök och ingefära. Blanda med miso och soja i en bunke. Marinera kycklingen i misomarinaden cirka 20 minuter i kyl. Skrapa eventuellt bort lite av marinaden när det är dags att tillaga kycklingen.

Grilla eller stek kycklingen i olika i stekpanna på medelvärme i ca 10-15 minuter, tills de är genomstekta och gyllenbruna. Skiva löken och stek den i smör i stekpanna på låg värme tills den karamelliserats. Finhacka salladslöken. Ta bort stjälken på shiitaken, grilla eller stek svamphatten.

Klipp noriarket i 5x5 cm stora bitar. Vid servering: Ta fram fyra skålar och lägg kokt ris i botten på varje och övriga ingredienser på.

Servera gärna med en kycklingbuljong till, som du häller på när du ätit upp ca hälften. Ät sedan resterande med sked.

Print recipe Give feedback