Nicos Bouillabaisse

Name: Nicos Bouillabaisse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl Aioli; 0.5 pc. Surdegsbröd; 2 tbsp Fiskfond; 0.5 pc. Gul lök; 0.5 pc. Krossade Tomater; 200 g Torskfilé Fryst; 1 clove Vitlök; 0.5 tsp Fänkål Krydda; 0.5 tsp Timjan; 0.5 pc. Saffran; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 1 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 0.5 dl Matlagningsvin Vitt; 4 dl Vatten; 300 g Laxfilé Fryst; 1 tbsp Bladpersilja - färsk

30 minEasy

453,10 kr

2 portions • 76,49 kr per portion

Portions

Nicos Bouillabaisse

Ingredients


1 dl	Aioli
0,5 pc.	Surdegsbröd
2 tbsp	Fiskfond
0,5 pc.	Gul lök
0,5 pc.	Krossade Tomater
200 g	Torskfilé Fryst
1 clove	Vitlök
0,5 tsp	Fänkål Krydda
0,5 tsp	Timjan
0,5 pc.	Saffran
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
1 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
0,5 dl	Matlagningsvin Vitt
4 dl	Vatten
300 g	Laxfilé Fryst
1 tbsp	Bladpersilja - färsk

Instructions

Skala och hacka löken och vitlöken. Dela fisken i bitar. Fräs lök och vitlök i olja på svag värme, i en stor gryta, tills löken blivit mycket mjuk. Höj värmen låt det karamellisera tills det fått fin färg. Det är då den naturliga sötman kommer fram. Tillsätt tomater, vin, vatten, fond, timjan, fänkålsfrön och saffran. Låt det koka upp, tillsätt crème fraiche, låt koka i ca 5 min. Lägg i fisken och sjud i 3-4 min, tillsätt hackad persilja. Servera med bröd och aioli. Fänkålsfrön kan bytas ut mot fänkålshuvud ( 1 huvud för 6 port) men då ska den hackas och fräsas med löken. Crème fraiche ger krämighet och syrlighet till smaken, men kan väljas bort för ett smalare alternativ.

Soppa

Print recipe Give feedback

Similar recipes