Grektiskt lantbröd

Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.

Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.

Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin eller elvispens degkrokar.

Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.

Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.

Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.

Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk. Sätt ugnen på 275 grader.

Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter

Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader.