Vildkyckling med ris

Name: Vildkyckling med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Vetemjöl; 50 g Smör; 2 tbsp Vilt/Kantarellfond Bulj.; 1.5 tbsp Kinesisk soja; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 dl Vispgrädde; 0.5 tsp Flingsalt; 2 tsp Timjan - torkad; 125 g Färska champinjoner; 2 dl Vatten; 2 tbsp Gelé Svartvinbär; 600 g Färsk kycklingfilé; 5 g Enbär; 100 g Gelé Svartvinbär; 240 g Basmatiris; 270 g Gurka; 2 tbsp Strösocker; 1.5 dl Vatten; 2 tbsp Ättika

30 minEasy

297,25 kr

4 portions • 37,47 kr per portion

Portions

Jag lagar kycklingfilé med samma kryddning som till vilt. Jag serverar gärna vackert och vilt ris till men det går naturligtvis bra med vilket ris som helst.(Monika Ahlbergs matkasse v44)

Ingredients

Vildkyckling
2 tbsp	Vetemjöl
50 g	Smör
2 tbsp	Vilt/Kantarellfond Bulj.
1,5 tbsp	Kinesisk soja
1 krm	Svartpeppar Malen
2 dl	Vispgrädde
0,5 tsp	Flingsalt
2 tsp	Timjan - torkad
125 g	Färska champinjoner
2 dl	Vatten
2 tbsp	Gelé Svartvinbär
600 g	Färsk kycklingfilé
5 g	Enbär
Till servering
100 g	Gelé Svartvinbär
240 g	Basmatiris
Snabbinlagd gurka
270 g	Gurka
2 tbsp	Strösocker
1,5 dl	Vatten
2 tbsp	Ättika

Instructions

Skiva gurkan tunt med osthyvel. Lägg i en skål. Blanda ihop med vatten, ättika och strösocker. Rör tills sockret löst sig och låt sedan stå svalt fram till servering, gärna minst en timme.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Hetta upp hälften av smöret i en panna. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor på inte alltför hög värme. Lägg dem åt sidan och torka ur pannan.

Skär champinjonerna i kvartar och stek i den torra pannan. När pannan tystnar, tillsätt resten av smöret och låt steka ytterligare några minuter. Salta och strö över vetemjölet. Rör om. Blanda i grädde, vatten, gelé, fond, enbär, timjan, soja och kycklingen. Låt koka under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med ris, gelé och den snabbinlagda gurkan.

Lunch

Print recipe Give feedback