Kycklingfiléer med honung och chili

Smula ner 2 tsk milt grovt salt (från Maldon) i en liten skål. Blanda med 0,5 - 1 tsk chiliflingor, lite svartpeppar ur kvarn, 2 skalade finhackade vitlöksklyftor, 3 msk flytande honung och dessumtom 3 cm färsk, skalad ingefära i små, små kuber. Pensla 3-4 filéer (med baksidan av en tesked) runt om med blandningen.

Värm ugnen till 200 grader. Bryn de kryddade filéerna, två i taget, i 1-2 msk olivolja i en ganska varm stekpanna. Stek filéerna 2 min på var sida. Flytta sedan raskt över till ugnsform. Sätt in den i ugnen i 13-14 min.

Servera med ris.