Fiskgryta med aioli

Name: Fiskgryta med aioli
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 clove Vitlök; 3 dl Rapsolja; 1 pc. Ägg; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 1 tsp Citron; 0.5 tsp Timjan; 2 pc. Fiskbuljong; 1 tbsp Persilja; 1 tsp Chiliflakes; 2 tbsp Citronjuice - råpressad; 2 pc. Lagerblad; 0.5 g Saffran; 4 pc. Potatis; 200 g Frysta räkor; 1 pc. Röd Paprika; 1 L Vatten; 1 pc. Fänkål Färsk; 4 tbsp Olivolja; 400 g Krossade Tomater; 2 dl Matlagningsvin Vitt; 4 clove Vitlök; 2 pc. Vanliga morötter; 400 g Torskfilé Fryst; 1 pc. Gul lök

40 minEasy

475,83 kr

4 portions • 62,49 kr per portion

Portions

Fiskgryta med aioli

Ingredients

Aioli
1 clove	Vitlök
3 dl	Rapsolja
1 pc.	Ägg
1 tbsp	Vitvinsvinäger
1 tsp	Citron
Fiskgryta
0,5 tsp	Timjan
2 pc.	Fiskbuljong
1 tbsp	Persilja
1 tsp	Chiliflakes
2 tbsp	Citronjuice - råpressad
2 pc.	Lagerblad
0,5 g	Saffran
4 pc.	Potatis
200 g	Frysta räkor
1 pc.	Röd Paprika
1 L	Vatten
1 pc.	Fänkål Färsk
4 tbsp	Olivolja
400 g	Krossade Tomater
2 dl	Matlagningsvin Vitt
4 clove	Vitlök
2 pc.	Vanliga morötter
400 g	Torskfilé Fryst
1 pc.	Gul lök

Instructions

Skär alla grönsaker i mindre bitar. Fräs i olja i några minuter utan att de tar färg. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp. Tillsätt buljong och låt koks ca 20 min. Smaka av med citron eller apelsinsaft, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter. Vänd ner räkor och persilja.

Dela äggen och vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin. Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle. Smaka av med salt och citron.

Servera med gott bröd.

(aujulay s.79)

Print recipe Give feedback