Helstekt festkyckling i ugn med tillhörande skysås.

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Gnid in kycklingarna runtom med salt, peppar, persilja, rosmarin och hackad vitlök. Lägg även kryddor inuti kycklingarna. Pensla kycklingarna med rikligt med smör.

Ställ in kycklingarna i nedre delen av ugnen. Pensla med smör ett par gånger under tillagningstiden. Ta ut kycklingarna då de uppnått en innertemperatur av 82 grader. Detta tar ca. 90 min.

Ta upp kycklingarna ur formen. Häll köttsaften från kycklingarna i en kastrull. I med buljong, grädde och redning (vetemjölet blandat med grädde till en jämn, tunn smet utan klumpar), salt och peppar (vid behov) i kastrullen tillsammans med stekskyn. Vispa till en jämn sås.

Servera gärna kyckling och sås med ris och en god, matig sallad.