Renskavslåda à la Arvidsjaur

Name: Renskavslåda à la Arvidsjaur
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Timjan - torkad; 8 pc. Enbär; 1 tsp Söt sojasås; 140 g Bacon Skivat; 1 tbsp Gelé Vinbär; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Messmör; 240 g Renskav; 0.5 dl Köttbuljong; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 2 krm Flingsalt; 1 tbsp Smör; 250 g Kantareller Konserv; 1 dl Syltlök; 1 kg Mandelpotatis; 1 krm Salt; 0.5 dl Vispgrädde; 1 tbsp Smör; 2 krm Flingsalt; 2 dl Riven Gratängost; 1 krm Vitpeppar

1 hEasy

521,10 kr

4 portions • 57,84 kr per portion

Portions

En fantastiskt god rätt med en härlig viltsmak som alltid imponerar på gästerna!

Ingredients

Fyllningen
1 tsp	Timjan - torkad
8 pc.	Enbär
1 tsp	Söt sojasås
140 g	Bacon Skivat
1 tbsp	Gelé Vinbär
1 krm	Svartpeppar
1 tbsp	Messmör
240 g	Renskav
0,5 dl	Köttbuljong
2 dl	Creme Fraiche Naturell
2 krm	Flingsalt
1 tbsp	Smör
250 g	Kantareller Konserv
1 dl	Syltlök
Potatismos
1 kg	Mandelpotatis
1 krm	Salt
0,5 dl	Vispgrädde
1 tbsp	Smör
2 krm	Flingsalt
2 dl	Riven Gratängost
1 krm	Vitpeppar

Instructions

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt grädde och smör tills du uppnår rätt konsistens på moset. Krydda med salt och vitpeppar. Ställ moset åt sidan tills fyllningen är färdig.

Sätt ugnen på 250 grader.

Fräs renskav i smör. Klipp i bacon. I med fint hackad svamp och låt detta sedan gotta ihop sig i ca. 5 min. Häll sedan ned resterande av fyllningens ingredienser bortsett från syltlöken. Koka samman detta i 5-10 min. Smaka av med alternativt mer kryddor.

Häll ned syltlöken i röran och rör om. Häll hela blandningen i en ugnsform. Spritsa moset runt/över fyllningen. Strö riklig med riven ost över. Gratinera i mitten av ugnen tills osten och moset fått fin färg, det brukar ta ca 15-20 min.

Print recipe Give feedback

Similar recipes