Vegetarisk spagetti bolognese

Name: Vegetarisk spagetti bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tbsp Tomatpuré; 2 pc. Morötter; 1 tsp Rödvinsvinäger; 2 dl Röda Linser Förkokta; 2 tbsp Rapsolja; 2 clove Vitlök; 10 g Basilika - färsk; 1 pc. Gul lök; 4 dl Vatten; 300 g Vegetarisk Färs; 2 pc. Grönsaksbuljong; 800 g Krossade Tomater; 350 g Capellini; 1 tbsp Torkad oregano

30 minEasy

198,52 kr

4 portions • 17,93 kr per portion

Portions

Klassikernas klassiker, här i vegetarisk tappning! Har ni inte testat vegetarisk bolognese är det dags nu. Originalreceptet är klimatberäknad till ca 0,5 kg CO2e/kg per portion.

Ingredients


3 tbsp	Tomatpuré
2 pc.	Morötter
1 tsp	Rödvinsvinäger
2 dl	Röda Linser Förkokta
2 tbsp	Rapsolja
2 clove	Vitlök
10 g	Basilika - färsk
1 pc.	Gul lök
4 dl	Vatten
300 g	Vegetarisk Färs
2 pc.	Grönsaksbuljong
800 g	Krossade Tomater
350 g	Capellini
1 tbsp	Torkad oregano

Instructions

Stek färsen i 1 msk olja på medelvärme i cirka 10 minuter.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala/skrubba och riv morötterna grovt. Addera löken och moroten tillsammans med 1 msk olja och tomatpuré till grytan och stek löken mjuk.

Tillsätt linserna, torkad oregano, buljongtärning, krossade tomater, vatten, 1 tsk salt och svartpeppar. Låt koka ihop i minst 20 minuter. Smaka av med en skvätt rödvinsvinäger, salt och svartpeppar. Vänd ner finhackade basilikablad från cirka 1/2 kruka.

Koka upp vatten i en rymlig kastrull eller traktörpanna med lock. När vattnet kokat upp tillsätter du salt (ca 5 msk salt / liter vatten).

Häll i pastan och koka enligt anvisning på paketet. När pastan är klar häller du av den i ett durkslag och sen tillbaka ner i kastrullen (spara gärna några msk pastavatten i kastrullen så klibbar inte pastan ihop sig lika fort).

Servera pastan tillsammans med färsen och toppa med finhackad basilika.

Photo:

Julia Thielen

Print recipe Give feedback

Similar recipes