Laxfilé med kokos och lime

Name: Laxfilé med kokos och lime
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Couscous Fullkorn; 400 ml Kokosmjölk; 500 g Laxfilé; 0.5 pc. Lime; 2 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 140 g Färsk bladspenat; 1 tbsp Rapsolja; 125 g Körsbärstomater

10 minEasy

294,14 kr

4 portions • 44,49 kr per portion

Portions

Laxfilé med kokos och lime

Ingredients


3 dl	Couscous Fullkorn
400 ml	Kokosmjölk
500 g	Laxfilé
0,5 pc.	Lime
2 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
140 g	Färsk bladspenat
1 tbsp	Rapsolja
125 g	Körsbärstomater

Instructions

Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen.

Krydda laxbitarna med salt och peppar. Stek laxen i rapsolja tills de fått fin färg och knappt genomstekta, 3 3 min på varje sida. Ta upp och håll varm.

Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med limejuice, limeskal, salt och peppar. Hetta upp men låt den inte koka. Lägg fisken i såsen.

Blanda babyspenaten, halverade tomater, olivolja, salt och peppar.

Servera laxen med couscous, spenat och tomatsalladen.

Print recipe Give feedback