Morotssoppa med räkor

Name: Morotssoppa med räkor
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Gul lök; 600 g Morötter; 2 pc. Grönsaksbuljong; 170 g Räkor i Lake; 1 pc. Lime; 0.5 pc. Purjolök; 1.5 L Vatten; 1 krm Cayennepeppar; 2.5 dl Vispgrädde

20 minEasy

170,70 kr

4 portions • 20,70 kr per portion

Portions

Morotssoppa med räkor

Ingredients


1 pc.	Gul lök
600 g	Morötter
2 pc.	Grönsaksbuljong
170 g	Räkor i Lake
1 pc.	Lime
0,5 pc.	Purjolök
1,5 L	Vatten
1 krm	Cayennepeppar
2,5 dl	Vispgrädde

Instructions

Skala morötterna och löken, skär 500g av morötterna och löken i mindre bitar. Koka upp vatten med morötter, lök, buljongtärningar och cayennpeppar. Låt koka i 15 min.

Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen. Tillsätt detta, grädde, salt och peppar i soppan.

Mixa i matberedaren eller med en stavmixer.

Strimla den sista moroten och purjolöken, häll bort spadet från räkorna.

Fräs moroten och purjolöken ett par minuter, krydda med salt och peppar. Tillsätt räkorna och rör runt.

Servera soppan med räkorna och gärna ett gott bröd.

Soppa

Print recipe Give feedback