Morotssoppa med räkor

Skala morötterna och löken, skär 500g av morötterna och löken i mindre bitar. Koka upp vatten med morötter, lök, buljongtärningar och cayennpeppar. Låt koka i 15 min.

Finriv det yttersta limeskalet. Dela och pressa juicen ur limen. Tillsätt detta, grädde, salt och peppar i soppan.

Mixa i matberedaren eller med en stavmixer.

Strimla den sista moroten och purjolöken, häll bort spadet från räkorna.

Fräs moroten och purjolöken ett par minuter, krydda med salt och peppar. Tillsätt räkorna och rör runt.