Stefano Catenaccis Pasta med gorgonzola och broccoli

Name: Stefano Catenaccis Pasta med gorgonzola och broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Gorgonzola; 2 krm Svartpeppar Malen; 50 g Grana Padano; 1 tbsp Smör; 200 g Broccoli Färsk; 250 g Pappardelle; 2 dl Olivolja, Extra Virgin; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.5 tsp Salt

30 minEasy

138,35 kr

4 portions • 19,43 kr per portion

Portions

Operakällarens Pasta med gorgonzola och broccoli – en favorit från Stefano.

Ingredients


100 g	Gorgonzola
2 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Grana Padano
1 tbsp	Smör
200 g	Broccoli Färsk
250 g	Pappardelle
2 dl	Olivolja, Extra Virgin
1 clove	Vitlök Vanlig
0,5 tsp	Salt

Instructions

Skär broccolin i små buketter. Blanchera broccolibuketterna: förväll dem snabbt i kokande vatten och kyl dem sedan hastigt i isbad.

Koka pastan i saltat vatten.

Hetta upp olivolja i en panna salta och peppra den förvällda broccolin och stek den tillsammans med den finhackade vitlöksklyftan i hälften av oljan. Ställ åt sidan.

Värm resten av oljan med 1 msk smör och smält gorgonzolan i den.

Blanda den väl avrunna pastan med gorgonzolasåsen och parmesanost.

Fördela pastan på fyra varma djupa tallrikar och toppa med broccolibuketterna. Servera genast.

Print recipe Give feedback