Broccolibiffar med matig sallad och kall sås

Name: Broccolibiffar med matig sallad och kall sås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Bakplåtspapper; 2 krm Svartpeppar Malen; 600 g Broccoli Färsk; 2 tsp Basilika - torkad; 1 clove Vitlök Vanlig; 150 g Västerbottensost; 2.5 dl Ströbröd; 4 pc. Ägg; 1 tsp Torkad oregano; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Salt; 0.5 pc. Plocksallat; 1 pc. Grön Paprika; 0.5 tsp Salt; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Avokado; 0.5 tbsp Vinäger; 3 dl Havregryn; 250 g Körsbärstomater; 1 pc. Grönsaksbuljong; 0.5 tbsp Olivolja; 120 g Svarta oliver; 1 clove Vitlök Vanlig; 2 krm Svartpeppar Malen; 250 g Matlagningsyoghurt Turkisk; 0.5 tsp Salt

45 minEasy

426,15 kr

4 portions • 51,41 kr per portion

Portions

Veckans utmaning är ett par riktigt härligt gröna biffar på broccoli.

Ingredients

Övrigt
1 pc.	Bakplåtspapper
Broccolibiffar
2 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Broccoli Färsk
2 tsp	Basilika - torkad
1 clove	Vitlök Vanlig
150 g	Västerbottensost
2,5 dl	Ströbröd
4 pc.	Ägg
1 tsp	Torkad oregano
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Salt
Sallad
0,5 pc.	Plocksallat
1 pc.	Grön Paprika
0,5 tsp	Salt
2 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Avokado
0,5 tbsp	Vinäger
3 dl	Havregryn
250 g	Körsbärstomater
1 pc.	Grönsaksbuljong
0,5 tbsp	Olivolja
120 g	Svarta oliver
Sås
1 clove	Vitlök Vanlig
2 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Matlagningsyoghurt Turkisk
0,5 tsp	Salt

Instructions

Värm ugnen till 200 grader på över och under värme. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja.

Broccolibiffar: Lägg broccolihuvuden utan stammen i en kastrull, täck knappt med vatten, koka i 2 -3 minuter. Häll bort vattnet och låt stå att svalna.

Vispa ihop äggen i en stor skål.

Hacka broccolin i småbitar.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop dem ordentligt. Smaka av med lite salt och peppar.

Forma till små biffar ca 7 cm diameter och fördela på bakplåtspapperet. Grädda i ugnen 25-30 min.

Sallad: Koka valfritt gryn med dubbelmängd vätska enligt förpackningens tidsangivelse. Tillsätt gärna en buljongtärning i kokvattnet.

Skölj salladen och alla grönsaker och skär i bitar.

Blanda ihop de nykokta grynen med sallad, grönsaker och oliver. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.

Sås: Skala vitlöksklyftan och pressa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera broccolibiffarna med den matiga salladen samt den kalla såsen.

Näringsvärde: 825 KCAL 36g Protein 36g Fett 80g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback