Kronärtskocksratatouille med vitlöksstekt färkpotatis

Name: Kronärtskocksratatouille med vitlöksstekt färkpotatis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tsp Salt; 2 pc. Färskpotatis; 1 tbsp Balsamvinäger; 1 tbsp Rosmarin - torkad; 100 g Svarta oliver; 0.5 pc. Squash; 1 tbsp Olivolja; 390 g Finkrossade Tomater Chili; 0.5 clove Vitlök; 400 g Kronärtskockshjärtan; 1 pc. Gul lök

20 minEasy

138,29 kr

2 portions • 27,39 kr per portion

Portions

En kompott med kronärtskocka som grund. (Recept från Manfreds Mattorg)

Ingredients


1 tsp	Salt
2 pc.	Färskpotatis
1 tbsp	Balsamvinäger
1 tbsp	Rosmarin - torkad
100 g	Svarta oliver
0,5 pc.	Squash
1 tbsp	Olivolja
390 g	Finkrossade Tomater Chili
0,5 clove	Vitlök
400 g	Kronärtskockshjärtan
1 pc.	Gul lök

Instructions

Kronärtskocksratatouille: I en kastrull fräser du oljan med rosmarinet, löken och squachen så att det mjukgörs, tillsätt balsamicovinägern och tomaterna. Pressa i saften från en citronklyfta och krydda med havssalt. Koka ihop i ca 15min på medelvärme. Tillsätt kronärtskockorna, smaka av ytterligare med ev. mer rosmarin eller salt.

Stek på potatisen med vitlöken, havssalt och chilipeppar, lägg på på ett fat och klicka på en liten klick aioli.

Servera gärna med en enklare sallad samt bröd att doppa och en citronklyfta, och en ölkorv om så finns.

Photo:

Manfred

Lunch

Print recipe Give feedback