Bolognese ala Wigardt

Name: Bolognese ala Wigardt
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 pc. Vitlök; 200 g Vanliga morötter; 5 dl Rött vin; 2 pc. Gul lök; 5 tbsp Tomatpuré; 800 g Passerade Tomater; 2 dl Mellanmjölk; 1 kg Kalvfärs; 250 g Stjälkselleri; 2 pc. Lagerblad; 800 g Spaghetti; 2 pc. Köttbuljong; 4 dl Vispgrädde

1 h 30 minEasy

276,59 kr

8 portions • 21,16 kr per portion

Portions

En klassisk Bolognese på mitt sätt. Passar till både fest och vardag.

Ingredients


4 pc.	Vitlök
200 g	Vanliga morötter, (4 st)
5 dl	Rött vin
2 pc.	Gul lök
5 tbsp	Tomatpuré
800 g	Passerade Tomater, (8 dl)
2 dl	Mellanmjölk
1 kg	Kalvfärs
250 g	Stjälkselleri, (4 st)
2 pc.	Lagerblad
800 g	Spaghetti
2 pc.	Köttbuljong
4 dl	Vispgrädde

Instructions

Häll i en klick riktigt smör i en gryta. Fräs lök och vitlök tills de blivit gyllenbruna, smula i buljongtärningarna och rör runt tills de smält.

Fräs upp kalvfärsen tills den får färg. Häll sedan i morötter, selleri, lagerblad, rödvin, tomatpuré, passerade tomater, vispgrädde och mjölk. Låt sjuda i minst 1 timme.

Koka färskpastan enl anvisning på förpackningen, glöm inte att salta vattnet. Häll över vattnet och blanda pastan med olivolja.

Servera med riven permigiano och en god grönsallad. Blanda salladen med vitvinsvinäger, rapsolja, salt och peppar.

Print recipe Give feedback