Lisa Lemkes Risonipaella

Name: Lisa Lemkes Risonipaella
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Körsbärstomater Konserverade; 400 g Risoni; 0.5 g Saffran; 33 cl Lättöl max 2,8 %; 380 g Vita Bönor Stora; 240 g Chorizo; 5 dl Hönsbuljong; 2 krm Svartpeppar; 0.75 dl Olivolja; 2 krm Salt; 900 g Kycklingben Färska; 1.5 tbsp Rökt paprikapulver; 1 pc. Chilipeppar Röd; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 pc. Gul lök; 2 pc. Röd Paprika; 1 dl Kalamataoliver; 1 pc. Persilja

40 minEasy

420,15 kr

4 portions • 62,45 kr per portion

Portions

Detta är ett recept från Lisa Lemkes gästspel i Tastelines Matkasse. Paella görs normalt sett på ris, men här kommer en variant med den italienska pastasorten risoni.

Ingredients


400 g	Körsbärstomater Konserverade
400 g	Risoni
0,5 g	Saffran
33 cl	Lättöl max 2,8 %
380 g	Vita Bönor Stora
240 g	Chorizo
5 dl	Hönsbuljong
2 krm	Svartpeppar
0,75 dl	Olivolja
2 krm	Salt
900 g	Kycklingben Färska
1,5 tbsp	Rökt paprikapulver
1 pc.	Chilipeppar Röd
1 clove	Vitlök Vanlig
1 pc.	Gul lök
2 pc.	Röd Paprika
Tiilbehör
1 dl	Kalamataoliver
1 pc.	Persilja

Instructions

Risonipaella: Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även chilin fint. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär chorizon i tjocka slantar.

Hetta upp en stor gryta eller kastrull med oljan och bryn kycklingen. Tillsätt lök, vitlök samt chilipeppar och fräs tills löken är mjuk. Rör ner saffran, paprikapulver, chorizo samt paprika och stek under omrörning i någon minut. Häll i risoni, körsbärstomater, öl samt lite av buljongen och koka upp på medelvärme.

Låt paellan sjuda på svag värme tills risonin är mjuk och vätskan har kokat in, det tar cirka 20 minuter. Rör om ofta under hela koktiden och späd i omgångar med hönsbuljong efterhand som vätskan kokar in.

Låt bönorna rinna av i en sil och rör sedan ner dem när paellan har några minuter kvar att koka. Smaka av med salt, peppar och rikligt med citronsaft. Servera tillsammans med oliver och persilja.

Photo:

Susanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback