Kycklingkuber med lime- och kokostäcke

Gör en marinad på finhackad chili, burk kokosmjölk, salt, peppar, limesaft, rivet limeskal och råsocker.

Skär kycklingfilén i kuber om 3x3 cm, lägg dem i marinaden och låt ligga i så länge som möjligt - gärna över natten i kylskåp. Blötlägg spett.

Ta upp dem och trä dem på spetten. Hacka koriander fint, blanda med kokosflingor och lägg på ett fat. Rulla kycklingspetten i kokosblandningen.

Grilla dem i ugnen i 180° i cirka 15-20 minuter beroende på storlek. Vänd gärna spetten efter halva tiden.

Servera gärna med "Kall mangosås med chili".