Biff sichuan med snabbwokade grönsaker

Name: Biff sichuan med snabbwokade grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tbsp Japansk soja; 5 tbsp Ostronsås; 3 tbsp Strösocker; 2 tsp Chiliflakes; 3 tbsp Sherry; 2 tbsp Risvinäger; 2 tsp Majsstärkelse; 400 g Ris; 1 tsp Färsk ingefära; 1 pc. Vitlök Färsk; 750 g Stjälkselleri; 50 g Chilifrukter; 600 g Flankstek; 6 pc. Salladslök; 1 pc. Morötter; 1 tsp Olivolja, Extra Virgin

30 minEasy

646,33 kr

4 portions • 81,53 kr per portion

Portions

Biff sichuan med snabbwokade grönsaker Av Jennie Wallden från nyhetsmorgon. Wok med strimlad biff och krispiga grönsaker i en helt fantastiskt god sås med smak av sichuan. Sichuanpepparn går bra att ersätta med en lite större mängd hela vitpepparkorn.

Ingredients

Sås
5 tbsp	Japansk soja
5 tbsp	Ostronsås
3 tbsp	Strösocker
2 tsp	Chiliflakes
3 tbsp	Sherry
2 tbsp	Risvinäger
2 tsp	Majsstärkelse
Till servering
400 g	Ris
Kött
1 tsp	Färsk ingefära
1 pc.	Vitlök Färsk
750 g	Stjälkselleri
50 g	Chilifrukter, (2 st)
600 g	Flankstek
6 pc.	Salladslök
1 pc.	Morötter
1 tsp	Olivolja, Extra Virgin

Instructions

Mortla sichuanpepparn till ett grovt pulver. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.

Skiva flanksteken i tunna strimlor, se till att skära tvärs över köttfibrerna. Stek i rykande het stekpanna/wok med 1 matsked olja tills biffen har fått färg. Detta tar 2–3 minuter. Lägg åt sidan.

Skala och finhacka 3 klyftor vitlök och 4cm ingefära. Strimla moroten och selleristjälkarna till tunna tändsticksstavar.

Kärna ur och strimla chilin till tunna tändsticksstavar. Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar.

Hetta upp woken eller stekpannan igen så den är rykande het. Häll i lite mer olja och fräs vitlök och ingefära i ca 10 sekunder, fortsätt med 0,5 tsk krossad sichuan och chiliflakes.

Tillsätt selleri, morot, chili och salladslök och fräs i 2–3 minuter. Lägg i köttet, häll på såsen och stek i tillsammans i 1–2 minuter.

Servera genast med ångande varmt ris.

OBS! Inhandlingslistan saknar 0,5 tsk sichuanpeppar & 2 msk svart risvinäger eller balsamvinäger.

Sherry skall vara torr och de går att använda risvin istället.

Print recipe Give feedback