Brasiliansk Feijoada på mitt vis

Name: Brasiliansk Feijoada på mitt vis
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pc. Lagerblad; 2 pc. Gul lök; 2 tsp Tabasco; 1 tsp Svartpeppar Malen; 800 g Svarta Bönor; 1 tbsp Rapsolja; 300 g Chorizo; 1 tbsp Smör; 1 pc. Koriander - färsk; 7 dl Vatten; 300 g Rökt Sidfläsk Bit; 500 g Passerade Tomater; 4 clove Vitlök

1 h 30 minEasy

241,37 kr

4 portions • 34,92 kr per portion

Portions

Detta är Brasiliens nationalrätt;Feijoada. Den kan göras på en mängd olika sätt, men grunden för den här böngrytan är svarta bönor och kött. Det här receptet är en något enklare variant - jag har skippat märkliga grisfötter, knorrar och öron som man annars kan få på tallriken. Men smaken, den är fantastiskt god!

Ingredients


2 pc.	Lagerblad
2 pc.	Gul lök
2 tsp	Tabasco
1 tsp	Svartpeppar Malen
800 g	Svarta Bönor
1 tbsp	Rapsolja
300 g	Chorizo
1 tbsp	Smör
1 pc.	Koriander - färsk
7 dl	Vatten
300 g	Rökt Sidfläsk Bit
500 g	Passerade Tomater
4 clove	Vitlök

Instructions

Skär det rökta fläsket i stora bitar. Skär korven i 2 cm stora bitar. Hacka lök och vitlök. Fräs fläsket, korven, löken och vitlöken i en gryta.

Tillsätt vatten, passerade tomater och lagerblad. Koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter eller mer. Ju länge koktid, desto mer smak.

Ta upp de stora fläskbitarna, skär bort fettet och lägg dem åter i grytan. Tillsätt de svarta bönorna och låt grytan sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.

Smaka av med peppar och tabasco. Toppa grytan med hackad koriander.

Serveras med ris!

Tips: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört.

: För en mustigare gryta, tillsätt 500 g rimmad oxbringa och låt koka tillsammans med de övriga ingredienserna (ej bönor) i cirka 2 timmar eller tills köttet blivit mört.

Photo:

Susanna Livijn Wexell

Lunch Gryta

Print recipe Give feedback