Blomkålssoppa med pestokrutonger

Name: Blomkålssoppa med pestokrutonger
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 L Vatten; 2 pc. Grönsaksbuljong; 1 pc. Purjolök; 2.5 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 450 g Blomkål Färsk; 300 g Potatis; 1 clove Vitlök Vanlig; 30 g Sötmandel Spån; 0.5 pc. Bladpersilja - färsk; 3 tbsp Olivolja; 200 g Lantbröd; 50 g Parmesanost

20 minEasy

227,59 kr

4 portions • 21,87 kr per portion

Portions

Familjematkassen v15

Ingredients

Blomkålssoppa
1 tsp	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
1 L	Vatten
2 pc.	Grönsaksbuljong
1 pc.	Purjolök
2,5 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
450 g	Blomkål Färsk
300 g	Potatis
Pestokrutonger
1 clove	Vitlök Vanlig
30 g	Sötmandel Spån
0,5 pc.	Bladpersilja - färsk
3 tbsp	Olivolja
200 g	Lantbröd
50 g	Parmesanost

Instructions

Blomkålssoppa: Skala potatisen och skär i små bitar. Dela blomkålen i buketter. Ansa och strimla purjolöken.

Lägg grönsakerna i en gryta och tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka i 15 min.

Pestokrutonger: Skär brödet i tärningar. Skala vitlöken och hacka/bryt nötterna i mindre bitar.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek bröd, pressad vitlök, och nötter tills de fått fin färg. Dra stekpannan från värmen och låt svalna.

Hacka persiljan och blanda samman med osten och krutongerna.

Soppa forts: Mixa soppan slät tillsammans med yoghurt och smaka av med salt och peppar.

Strö krutongpeston över soppan innan serveringen. Servera resterande bröd vid sidan om.

Soppa

Print recipe Give feedback

Similar recipes