Saffransfisk med bulgur och rårivna morötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Saffranfisk: Skölj purjolöken och skär i bitar. Skär varje del i tunna strimlor på längden.

Skölj, kärna ur och strimla paprika.

Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs grönsakerna mjuka. Krydda med en nypa salt och peppar.

Blanda kokosmjölk med saffran i en liten kastrull och låt koka upp. Tag sedan bort kastrullen från plattan.

Lägg torsken i en ugnsfast form, och salta och peppra. Lägg grönsaksfräset över och häll till sist över saffranssåsen. Sätt in i ugnen och tillaga i ca 15-20 min.

Koka bulgur enligt anvisning på paketet.