Färskpotatissallad m pepparrot, citron o kapris

Tvätta färskpotatisen och koka den mjukt i saltat vatten. Häll av vattnet och låt den svalna i en bunke. Skär ev potatisen i mindre bitar. Rör samman gräddfil, senap, honung och finriven pepparrot och rivet citronskal. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Rör ner dressingen i den varma potatisen och blanda ordentligt. Strimla rödlöken och fördela dentillsammans med kapris på toppen samt eventuellt mer riven pepparrot.