Wallenbergare med rårörda lingon, ärter och potatis

Tina lingonen i en skål.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.

Rör lingon och strösocker tills sockret smält, ca 8-10 minuter.

Arbeta in grädden i färsen, lite i taget. Dela äggen och tillsätt sedan gulorna, en i taget, rör om hela tiden. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Forma färsen till 8 platta burgare och lägg dem på vattensköljd skärbräda. Hetta upp en panna med smör och stek wallenbergarna på svag värme, ca 4 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekta.

Koka ärterna enligt förpackningens anvisningar.

Servera wallenbergarna tillsammans med potatisen, gärna pressad, ärterna och de rårörda lingonen.