Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Name: Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 4 pc. Formfranska; 2 dl Majonnäs; 2 clove Vitlök; 600 g Torskfilé; 4 pc. Palsternacka; 2 tsp Paprikakrydda; 1 pc. Grönsaksbuljong; 1 pc. Fänkål Färsk; 780 g Passerade Tomater; 800 g Laxfilé; 1 pc. Fiskbuljong; 2 pc. Morötter; 8 pc. Potatis; 2 clove Vitlök; 5 dl Vatten; 2 pc. Gul lök; 500 g Räkor; 200 g Parmesanost

40 minMedium

751,13 kr

4 portions • 137,69 kr per portion

Portions

Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Ingredients

Krutonger
2 tbsp	Olivolja
4 pc.	Formfranska
Aioli
2 dl	Majonnäs
2 clove	Vitlök
Soppan
600 g	Torskfilé
4 pc.	Palsternacka
2 tsp	Paprikakrydda
1 pc.	Grönsaksbuljong
1 pc.	Fänkål Färsk
780 g	Passerade Tomater, (2 st)
800 g	Laxfilé
1 pc.	Fiskbuljong
2 pc.	Morötter
8 pc.	Potatis
2 clove	Vitlök
5 dl	Vatten
2 pc.	Gul lök
500 g	Räkor
Riven parmesan
200 g	Parmesanost

Instructions

Dela grönsakerna i lika delar och fräs i olivolja. Häll allt i en stor gryta och tillsätt passerad tomat, vatten, vin (valfritt ca 2 dl) och kryddor. Låt stå och puttra till grönsakerna är genomkokta. Skär fisken i kuber och skala räkorna. Lägg i fisken och räkorna precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med riven parmesanost, aoli och krutonger.

Aioli Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Krutonger skär brödet i fyrkanter, skvätt på olivolja och salta. Rosta i ugnen på 175 grader till de blivit knapriga.

Gryta

Print recipe Give feedback