Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom

Name: Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp Ättiksprit; 1.25 dl Vatten; 200 g Mat & Bak Margarin; 4 dl Vetemjöl; 0.25 pc. Gräslök - färsk; 4 pc. Ägg; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 0.25 pc. Dill - färsk; 1 pc. Rödlök; 125 g Ansjovisfiléer; 50 g Machesallat; 4 pc. Formfranska; 20 g Löjrom; 2 pc. Vanliga Tomater; 4 pc. Ägg; 1 dl Vispgrädde; 4 dl Mellanmjölk; 400 g Västerbottensost

1 h 30 minEasy

1 057,83 kr

4 portions • 64,67 kr per portion

Portions

Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom

Ingredients

Smördeg
2 tsp	Ättiksprit
1,25 dl	Vatten
200 g	Mat & Bak Margarin
4 dl	Vetemjöl
Gubbröra
0,25 pc.	Gräslök - färsk, (0,5 dl)
4 pc.	Ägg
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
0,25 pc.	Dill - färsk, (0,5 dl)
1 pc.	Rödlök
125 g	Ansjovisfiléer
Garnering
50 g	Machesallat
4 pc.	Formfranska
20 g	Löjrom, (4 msk)
2 pc.	Vanliga Tomater
Fyllning
4 pc.	Ägg
1 dl	Vispgrädde
4 dl	Mellanmjölk
400 g	Västerbottensost

Instructions

Skär smöret i bitar. Finfördela fettet i mjölet och tillsätt salt, ättiksprit och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila minst 1 timme i kylskåp. Sätt ugnen på 200°.

Klä små portionsformar med pajdegen. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalen i ca 15 minuter.

Rör ut äggen med mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar. Fördela osten i pajskalen och häll sedan på äggstanningen. Grädda i 15-20 minuter tills äggstanningen stannat. Täck pajen med folie efter halva tiden.

Gubbröra Koka äggen så de blir hårdkokta. Hacka ansjovisen och skala och hacka äggen och rödlöken. Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser.

Smaka av med peppar och eventuellt salt. Kantskär brödskivorna och bred smör på dem. Lägg på salladsbladen och en klick gubbröra.

Halvera tomaterna och toppa smörgåsarna med halvorna. Garnera med löjrom, dillkvistar och gräslöksstrån.

Print recipe Give feedback