Pasta rigatoni med lammfärsragu

Name: Pasta rigatoni med lammfärsragu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Riven Parmesanost; 500 g Rigatoni; 2 krm Chilipulver; 2 tbsp Tomatpuré; 125 g Körsbärstomater; 1 pc. Gul lök; 100 g Morötter; 0.5 pc. Broccoli Färsk; 1.5 pc. Köttbuljong; 0.5 tsp Salt; 3 dl Vatten; 2 pc. Vitlök Färsk; 400 g Lammfärs; 2 tbsp Vitvinsvinäger; 0.5 pc. Färsk timjan; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 2 tbsp Olivolja

30 minEasy

278,71 kr

4 portions • 44,92 kr per portion

Portions

Lammfärsragu med söta körsbärtomater och pasta är ett säkert kort på middagsbordet.

Ingredients

Tillbehör
1 pc.	Riven Parmesanost
500 g	Rigatoni
Ragu
2 krm	Chilipulver
2 tbsp	Tomatpuré
125 g	Körsbärstomater
1 pc.	Gul lök
100 g	Morötter
0,5 pc.	Broccoli Färsk
1,5 pc.	Köttbuljong
0,5 tsp	Salt
3 dl	Vatten
2 pc.	Vitlök Färsk
400 g	Lammfärs
2 tbsp	Vitvinsvinäger
0,5 pc.	Färsk timjan
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja, 1 nypa salt och nypa svartpeppar. Rosta i ugnen ca 15 min.

Ragu:

Skala och finhacka/ riv lök, vitlök och morot. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med olivolja. Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg. Dela broccolihuvud i mindre buketter och tillsätt till färsen.

Tillsätt chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinäger, vatten, tomatpuré, buljong och hackad timjan. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.

Slå av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun.

Strö över ost vid servering.

Näringsvärde: 603 kcal 34 g protein 23 g fett 60 g kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback