Rödbetsbiffar med persiljesmör

Name: Rödbetsbiffar med persiljesmör
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pc. Ägg; 0.25 pc. Oregano - färsk; 1 krm Svartpeppar; 1 tbsp Kapris; 200 g Rödbetor; 1 krm Salt; 1 tbsp Potatismjöl; 1 pc. Schalottenlök; 2 tsp Ättiksgurka; 3 tbsp Olivolja; 2 tsp Dijonsenap; 1 tbsp Grönsaksfond; 1 dl Arborioris; 150 g Potatis; 2 ml Tabasco; 50 g Aromsmör; 1 pc. Persilja; 1 krm Svartpeppar; 2 tsp Citronjuice - råpressad; 1 ml Tamarisoja; 1 ml Cayennepeppar

5 minEasy

441,53 kr

6 portions • 11,37 kr per portion

Portions

Goda röda biffar som är lite besläktade med Lindströms. Servera biffarna med persiljesmör och gärna pressad kokt potatis. Ta lite extra potatismjöl om du inte vill använda ägg.

Ingredients

Bifarna
1 pc.	Ägg
0,25 pc.	Oregano - färsk, (1 msk)
1 krm	Svartpeppar
1 tbsp	Kapris
200 g	Rödbetor, (3 dl)
1 krm	Salt
1 tbsp	Potatismjöl
1 pc.	Schalottenlök
2 tsp	Ättiksgurka
3 tbsp	Olivolja
2 tsp	Dijonsenap
1 tbsp	Grönsaksfond
1 dl	Arborioris
150 g	Potatis, (2 st)
persiljesmör
2 ml	Tabasco
50 g	Aromsmör
1 pc.	Persilja, (4 msk)
1 krm	Svartpeppar
2 tsp	Citronjuice - råpressad
1 ml	Tamarisoja
1 ml	Cayennepeppar

Instructions

Finhacka löken och fräs den sedan tillsammans med riset i 1 msk av olivoljan. Häll på vatten och grönsaksfond och tillsätt salt. Låt det koka upp och koka sedan på svag värme i ca 20 minuter tills vätskan har kokat in.

Skala och skär potatisarna i mindre bitar och koka den under tiden i en annan kastrull. Mosa ner de kokta potatisarna i riset när det är färdigt och fortfarande varmt.

Blanda ner rivna rödbetor, kapris, ättiksgurka och senap.

Rör ner ägg och potatismjöl och krydda med peppar, salt och oregano.

Forma smeten till biffar och låt dem steka ca 5 minuter på varje sida i resten av olivoljan.

Persiljesmör: Rör ihop smöret med hackad persilja och citronsaft. Krydda med tabasco, soja, cayennepeppar och lite mald svartpeppar.

Print recipe Give feedback