Linguine med spenat & citron

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på paketet.

Hetta upp 2 msk olivolja i en panna. Fräs de färska brödsmulorna tills de fått färg. Låt rinna av på hushållspapper, blanda med rivet citronskal och ställ åt sidan.

Hetta upp 4 msk olivolja och tillsätt skivad vitlök och hackad chili. Rör om och låt fräsa i några minuter tills vitlöken precis börjar ta färg. Lägg i spenat och låt fräsa tills den har slaknat, smaka av med salt och peppar.

Låt pastan rinna av när den är al dente (OBS! Spara lite av pastavattnet) och häll över den i pannan med spenaten. Pressa citronen och rör i saften och lite av pastavattnet om det ser torrt ut.

Strö brödsmulor med citronskal över pastan och servera med riven parmesan.