Blåbärsmuffins

Name: Blåbärsmuffins
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1.5 dl Blåbär Fryst; 4 pc. Ägg; 2 tbsp Vaniljsocker; 2 dl Strösocker; 0.5 tbsp Citron; 2 dl Rismjöl; 150 g Smör; 1 dl Majsstärkelse; 4 tsp Bakpulver; 50 g Mandelmjöl

45 minEasy

192,79 kr

10 portions • 7,68 kr per portion

Portions

Glutenfria blåbärsmuffins - mums till mellanmål eller att ta med på picknicken. Har du inte en muffinsplåt går det lika bra att ta dubbla muffinsformar i papper och placera ut på en plåt. Receptet kommer ur boken "Cake Hero - recept för unga bagare" av Roy Fares. Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Ingredients

Fyllning
1,5 dl	Blåbär Fryst

4 pc.	Ägg
2 tbsp	Vaniljsocker
2 dl	Strösocker
0,5 tbsp	Citron
2 dl	Rismjöl
150 g	Smör
1 dl	Majsstärkelse
4 tsp	Bakpulver
50 g	Mandelmjöl, 1 dl

Instructions

Värm ugnen till 175 grader, varmluftsfunktion. Lägg muffinsformarna i en muffins- eller cupcakeplåt där formarna passar.

Smält smöret i en kastrull. Vispa lite lätt ihop ägg och strösocker för hand i en bunke. Blanda ihop rismjöl, mandelmjöl, maizena majsstärkelse, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.

Rör ner de torra ingredienserna i bunken med äggblandningen och blanda ordentligt. Vänd till sist ner smör och citronskal till en jämn smet.

Lägg smeten i en spritspåse och fyll varje form till ¼ med smet. Lägg i några blåbär i varje form och fyll på med smet tills ¾ av formarna är fyllda. Strö resten av blåbären ovanpå.

Grädda muffinsarna mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Testa med en sticka att de är genomgräddade.

Photo:

Wolfgang Kleinschmidt

Print recipe Give feedback