Saffransgryta med lax + Kycklingpasta med saffran

Name: Saffransgryta med lax + Kycklingpasta med saffran
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 krm Salt; 0.5 tbsp Olivolja; 100 g Farfalle; 550 g Kyckling Tärnad; 1 pc. Basilika - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 100 g Soltorkade Tomater; 1 pc. Gul lök; 1 tsp Chiliflakes; 240 g Handskalade Räkor; 400 g Färsk laxfilé; 1 tbsp Smör; 1 pc. Fänkål Färsk; 2 g Saffran; 1 tbsp Olivolja; 3 dl Vispgrädde; 3 tbsp Fiskfond; 1 pc. Dill - färsk; 4 clove Vitlök Vanlig; 4 dl Vitt vin; 0.5 pc. Purjolök; 3 tbsp Tomatpuré; 7 dl Vatten; 1 pc. Baguette

30 minMedium

502,36 kr

8 portions • 42,43 kr per portion

Portions

Det här receptet ingår i Mathems Meal prep-koncept. Klicka hem ingredienser till 2 middagar för 4 personer. Konceptet går ut på att du lagar en större mängd av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Du kan välja själv om du vill laga klart recept 2 samma dag och förvara i kylen till den dag du vill äta. Eller spara tillagad mat i matlådor och ha ingredienser klara för att laga recept 2 på max 10-20 min. Läs gärna igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta din matlagning. I det här receptet lagar du saffransgryta med lax samt en krämig Kycklingpasta. Recepten ger 4 + 4 portioner. Lycka till! Se alla våra meal prep-recept här.

Ingredients

Recept 2: Kycklingpasta
1 krm	Salt
0,5 tbsp	Olivolja
100 g	Farfalle
550 g	Kyckling Tärnad
1 pc.	Basilika - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
100 g	Soltorkade Tomater
Recept 1: Saffransgryta
1 pc.	Gul lök
1 tsp	Chiliflakes
240 g	Handskalade Räkor
400 g	Färsk laxfilé
1 tbsp	Smör
1 pc.	Fänkål Färsk
2 g	Saffran
1 tbsp	Olivolja
3 dl	Vispgrädde
3 tbsp	Fiskfond
1 pc.	Dill - färsk
4 clove	Vitlök Vanlig
4 dl	Vitt vin
0,5 pc.	Purjolök
3 tbsp	Tomatpuré
7 dl	Vatten
Tillbehör
1 pc.	Baguette

Instructions

Recept 1: Saffransgryta med lax, 30 min tillagning. Skala och finhacka lök, vitlök och purjolök. Skölj och grovhacka fänkålen.

Hetta upp olja och smör i en stor kastrull och fräs grönsakerna med saffran och chiliflakes i ca 2 min under omrörning.

Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt vin och låt puttra i ca 2 min. Tillsätt vatten, grädde och fiskfond och låt saffranssåsen sjuda under lock i ca 15 min.

Tärna laxen och sila av lagen från räkorna. Finhacka dillen.

Häll över 2 dl av saffranssåsen i en matlåda och spara till recept 2.

Tillsätt laxbitarna till saffranssåsen och låt sjuda i ca 3-4 min. Tillsätt räkor och dill och ta av grytan från plattan. Servera saffransgrytan tillsammans med bröd vid sidan av.

Spara följande lagad mat i kylen till recept 2: 2 dl av saffranssåsen.

Recept 2. Kycklingpasta med saffran, 15 min tillagning: Ta fram saffranssåsen från recept 1.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Stek kycklingtärningarna i olja i en varm stekpanna. Krydda med en nypa salt.

Sila av oljan från de soltorkade tomaterna och tillsätt tomaterna till kycklingen. Tillsätt saffranssåsen och 1 dl av det kokande pastavattnet, låt puttra i 2 min.

Sila av pastavattnet och tillsätt pastan till kycklingen.

Finhacka basilikan och vänd ner i kycklingpastan. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Servera pastan i djupa tallrikar.

Photo:

Nurlan Emir

Print recipe Give feedback