Cajunstekt lax med jordgubbschutney och rostad potatis

Name: Cajunstekt lax med jordgubbschutney och rostad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.2 pc. Mynta - färsk; 115 g Rödlök; 1 tsp Ingefära Malen; 2 g Färsk Chili; 0.5 dl Råsocker Strö; 250 g Jordgubbar Fryst; 0.5 tbsp Vit balsamvinäger; 1 tsp Paprikakrydda; 1 tsp Chilipulver; 500 g Laxfilé; 2 tbsp Olivolja; 2 tsp Råsocker Strö; 1 tsp Salt; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Svartpeppar Malen; 1 tsp Spiskummin; 250 g Haricot Verts Fryst; 2 tbsp Olivolja; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 kg Potatis Fast; 1 tbsp Flingsalt

30 minEasy

511,35 kr

4 portions • 39,40 kr per portion

Portions

Denna rätt för oss ända ner till den Amerikanska södern och bränner av en het cajunmix med kryddor som chili, vitlök, spiskummin, paprika och socker som du vänder dina laxbitar i. Detta kan du med fördel göra några timmar innan tillagning om du vill. Till detta får du koka ihop din egen sommarfräscha jordgubbschutney toppad med lite färsk mynta. Tips! Gör en dubbel mängd chutney, slå upp i en fin burk och ge bort i sommarpresent.

Ingredients

Jordgubbschutney
0,2 pc.	Mynta - färsk
115 g	Rödlök
1 tsp	Ingefära Malen
2 g	Färsk Chili
0,5 dl	Råsocker Strö
250 g	Jordgubbar Fryst
0,5 tbsp	Vit balsamvinäger
Cajunlax
1 tsp	Paprikakrydda
1 tsp	Chilipulver
500 g	Laxfilé
2 tbsp	Olivolja
2 tsp	Råsocker Strö
1 tsp	Salt
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Svartpeppar Malen
1 tsp	Spiskummin
Tillbehör
250 g	Haricot Verts Fryst
2 tbsp	Olivolja
1 clove	Vitlök Vanlig
1 kg	Potatis Fast
1 tbsp	Flingsalt

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Finhacka rödlök och chili. Fräs lök och chili i lite olja i en kastrull. Blanda i de tinade jordgubbarna, ingefära, råsocker och balsamvinäger. Låt det stå och puttra på svag värme ca 15-20 min tills det blir en chutney. Häll upp chutneyn i en skål och låt den kallna. Blanda i lite hackad mynta vid servering.

Tvätta och halvera potatisen. Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja och rikligt med salt. Sätt in i ugnen ca 25 min.

Lägg haricotsvertsen i en ugnsfast form och pressa över vitlök. Salta efter smak och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen ca 15 min eller tills de har blivit gyllenbruna.

Cajunglaz: Blanda ihop pressade vitlök med spiskummin, chilipulver, paprikapulver, socker, svartpeppar, salt och olja.

Dela varje laxfilé i 3 bitar och gnid in cajunglazen ordentligt så att varje bit är ordentligt täckt med kryddblandningen. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxkuberna på varje sida så att de får en krispig yta. Vill du ha dem genomstekta så sätter du in laxbitarna i ugnen ca 7 min.

Servera cajunlaxen med ugnsrostad potatis, haricotsverts och jordgubbschutney.

Print recipe Give feedback