Världens mustigaste gulaschsoppa med yoghurtdipp.

Name: Världens mustigaste gulaschsoppa med yoghurtdipp.
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 clove Vitlök Färsk; 400 g Matlagningsyoghurt Turkisk; 1 tsp Kummin; 10 g Oxbuljong; 5 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Kummin; 2 pc. Gul lök; 2 tbsp Rökt paprikapulver; 400 g Hela Tomater Konserverade; 1 pc. Morötter; 2 tbsp Tomatpuré; 400 g Surkål; 1 pc. Lagerblad; 1.5 dl Rött vin; 1 tsp Timjan - torkad; 1 pc. Palsternacka; 2 tbsp Vetemjöl; 1 kg Högrev; 500 g Rotselleri; 3 tbsp Ajvar

2 hEasy

558,84 kr

6 portions • 54,17 kr per portion

Portions

P1 menys recept på gulaschsoppa från 10 januari 2007. Tänk på att använda riktig ungerskt paprikapulver, helst stark och rökt variant. Denna gulaschsoppa är mycket mustig, det är surkålen som svarar för det, även ni som inte tycker om surkål, pröva detta, ni kommer att bli glad överraskad. Pröva gärna att göra soppan med fläskkarré, det är mycket gott det också.

Ingredients

Sås
1 clove	Vitlök Färsk
400 g	Matlagningsyoghurt Turkisk
1 tsp	Kummin
Gulaschen
10 g	Oxbuljong, (2 tärningar = 1 liter)
5 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Kummin
2 pc.	Gul lök
2 tbsp	Rökt paprikapulver
400 g	Hela Tomater Konserverade
1 pc.	Morötter
2 tbsp	Tomatpuré
400 g	Surkål
1 pc.	Lagerblad
1,5 dl	Rött vin
1 tsp	Timjan - torkad
1 pc.	Palsternacka
2 tbsp	Vetemjöl
1 kg	Högrev
500 g	Rotselleri, (0,5 st)
3 tbsp	Ajvar

Instructions

Skär köttet i mindre tärningar. Skala och fintärna lök, vitlök och rotsakerna. Ta fram en rymlig gryta och en stekpanna.

Bryn först köttet i omgångar i olja och smör runt om, salta och peppra och flytta över till grytan.

Bryn nu även lök- och rotsakshacket och flytta över till köttet. Strö över paprika, vetemjöl och tomatpuré och fräs detta tillsammans med köttet och grönsakerna i ca 5-8 minuter på mellanstark värme.

Släck med rödvinet och buljongen.

Lägg ner timjan, lagerblad, kummin, Ajvar relish, tomaterna och surkålen. Koka upp, sänk värmen och låt det hela småputtra i ca 1½ timmar eller tills köttet känns helt mört. Rör gärna lite i grytan under tillagningens gång. Smaka av med ev. mera salt och peppar samt ev. lite chili.

Rör ihop alla ingredienser till dippen och servera till soppan och gärna med hackad persilja eller lite hackad färsk timjan.

Soppa

Print recipe Give feedback