Jennie Walldéns sunny side bibimbap

Name: Jennie Walldéns sunny side bibimbap
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pc. Ägg; 100 g Spenat Blad; 3 dl Kimchi; 3 dl Sushiris; 1 tbsp Rapsolja; 2 tbsp Sriracha; 2 tsp Strösocker; 0.5 tsp Chilipulver; 1 pc. Salladslök; 1 krm Salt; 0.5 pc. Gurka; 1 tbsp Risvinäger; 1 tbsp Strösocker; 0.5 tbsp Sesamolja; 1 clove Vitlök Vanlig; 200 g Ostronskivling; 2 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Rapsolja; 2 tsp Sesamfrö; 0.5 tsp Salt; 180 g Böngroddar; 2 tsp Sesamolja

30 minMedium

439,10 kr

4 portions • 50,13 kr per portion

Portions

Bibimbap är en koreansk maträtt där man blandar ris med chilisås, olika sorters grönsaker, kimchi och toppar det hela med ett stekt ägg. Underbart gott! Till det här receptet passar ett rundkornigt koreanskt eller japanskt ris allra bäst.

Ingredients

Tillbehör
4 pc.	Ägg
100 g	Spenat Blad
3 dl	Kimchi
3 dl	Sushiris
1 tbsp	Rapsolja
2 tbsp	Sriracha
Chilipicklad gurka
2 tsp	Strösocker
0,5 tsp	Chilipulver
1 pc.	Salladslök
1 krm	Salt
0,5 pc.	Gurka
1 tbsp	Risvinäger
Sojastekt svamp
1 tbsp	Strösocker
0,5 tbsp	Sesamolja
1 clove	Vitlök Vanlig
200 g	Ostronskivling
2 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Rapsolja
Sesammarinerade böngroddar
2 tsp	Sesamfrö
0,5 tsp	Salt
180 g	Böngroddar
2 tsp	Sesamolja

Instructions

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Chilipicklad gurka: Skiva gurka och salladslök tunt. Lägg i en skål och häll över salt, socker, risvinäger och chilipulver. Blanda väl och ställ åt sidan. Häll av vätskan som bildas vid servering.

Sesammarinerade böngroddar: Blanda böngroddarna i sesamolja, salt och sesamfrön.

Sojastekt svamp: Riv ostronskivlingen i tunna trådar. Skala och riv vitlöken och blanda med soja, socker och sesamolja.

Låt en stekpanna bli rykande het. Stek svampen i lite olja i någon minut. Häll sedan på såsen som är kvar i bunken och låt fräsa i ca 1 min. Håll varmt.

Tillbehör: Hetta upp olja i en stekpanna och stek äggen på ena sidan.

Lägg riset i botten på 4 vida, djupa skålar. Lägg på stekt ägg och sedan svamp, gurka, böngroddar, spenat och kimchi, var för sig runt ägget.

Servera med gochujang/srirachasås som var och en tillsätter efter smak. Rör runt i skålen, ät och njut!

Näringsvärde: 551 kcal, 21 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater

Photo:

Magnus Skoglöf

Print recipe Give feedback