Vegetarisk moussaka

Name: Vegetarisk moussaka
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsp Salt; 600 g Sojafärs; 2 krm Kanel Malen; 1 krm Svartpeppar Malen; 3 tbsp Tomatpuré; 2 pc. Aubergine; 390 g Krossade Tomater; 2 tsp Balsamvinäger; 0.5 tsp Torkad oregano; 1 tbsp Olivolja; 3 clove Vitlök Vanlig; 0.5 tsp Chiliflakes; 2 pc. Gul lök; 2 tbsp Grönsaksbuljong Eko; 2 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Ägg; 100 g Riven Ost; 2 tbsp Vetemjöl; 3 dl Mjölk; 1 krm Salt; 2 tbsp Smör

1 hEasy

191,02 kr

4 portions • 27,08 kr per portion

Portions

Vår vegetariska moussakan går utmärkt att tillaga en dag i förväg. Den håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar. Du kan även tillaga enbart färssåsen en dag i förväg så sparar du tid.

Ingredients

Moussaka
0,5 tsp	Salt
600 g	Sojafärs
2 krm	Kanel Malen
1 krm	Svartpeppar Malen
3 tbsp	Tomatpuré
2 pc.	Aubergine
390 g	Krossade Tomater
2 tsp	Balsamvinäger
0,5 tsp	Torkad oregano
1 tbsp	Olivolja
3 clove	Vitlök Vanlig
0,5 tsp	Chiliflakes
2 pc.	Gul lök
2 tbsp	Grönsaksbuljong Eko
2 dl	Vatten
Ostsås
1 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Ägg
100 g	Riven Ost
2 tbsp	Vetemjöl
3 dl	Mjölk
1 krm	Salt
2 tbsp	Smör

Instructions

Värm ugnen till 175 grader.

Moussaka: Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.

Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

Ostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.

Moussaka: Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.

Servera moussakan med en sallad vid sidan av. Testa vår grekiska sallad.

Photo:

Nurlan Emir

Vegetariskt Grönsaker

Print recipe Give feedback