Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter

Name: Gustavs färsbiffar med getost, tzatziki och rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 0.5 pc. Gurka; 2 tbsp Olivolja; 2 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 500 g Vanliga morötter; 250 g Palsternacka; 2 tsp Timjan - torkad; 300 g Potatis Fast; 0.5 tsp Salt; 3 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tbsp Smör; 0.5 pc. Chilipeppar Röd; 500 g Nötfärs; 1.5 tsp Salt; 1 tbsp Olivolja; 50 g Rostad Lök; 120 g Getost, Chevre; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.5 pc. Citron

45 minEasy

412,98 kr

4 portions • 43,72 kr per portion

Portions

Gästkocken Gustav Trägårdh skämde bort oss med härliga rätter i vår fd matkasse. De här färsbiffarna fyllda med getost fick hela smakpanelen att jubla. Mums!

Ingredients

Tzatziki
1 krm	Salt
0,5 pc.	Gurka
2 tbsp	Olivolja
2 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
1 krm	Svartpeppar Malen
Rotfrukter
1 tbsp	Olivolja
500 g	Vanliga morötter
250 g	Palsternacka
2 tsp	Timjan - torkad
300 g	Potatis Fast
0,5 tsp	Salt
3 krm	Svartpeppar Malen
Färsbiffar
0,5 tbsp	Smör
0,5 pc.	Chilipeppar Röd
500 g	Nötfärs
1,5 tsp	Salt
1 tbsp	Olivolja
50 g	Rostad Lök
120 g	Getost, Chevre
1 dl	Creme Fraiche Naturell
1 clove	Vitlök Vanlig
0,5 pc.	Citron

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Blanda samman på en plåt med olja, timjan samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 30 min.

Färsbiffar: Blanda färsen med salt, rostad lök, smulad getost, creme fraiche, riven vitlök, citronskal och finhackad chilipeppar. Blanda väl och forma 8 biffar.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.

Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Blanda med yoghurt och smaka av med lite salt och peppar. Ringla över olja.

Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.

Näringsvärde: 593 kcal, 32 g protein, 23 g fett, 62 g kolhydrater.

Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback