Citrusbakad lax med zucchinisallad

Name: Citrusbakad lax med zucchinisallad
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Rapsolja; 1 krm Svartpeppar; 150 g Citron; 2 pc. Zucchini; 40 g Pinjenötter; 1 pc. Dill - färsk; 50 g Parmesanost; 1 krm Flingsalt; 600 g Färsk laxfilé; 0.5 tsp Strösocker; 150 g Citron; 1 tbsp Rapsolja; 2 tbsp Senap Grovkornig; 1 krm Svartpeppar; 2 tsp Flingsalt

20 minEasy

465,45 kr

4 portions • 63,68 kr per portion

Portions

Lättlagad lax i ugn under ett citrongult täcke. Använd gärna små lemon snack när det är i säsong annars kan du med fördel blanda olika citrussorter efter tycke och smak. Servera med en fräsch zucchinisallad och middagen står på bordet på dryga 20 min. Se fler snabblagade recept här.

Ingredients

Zucchinisallad
1 tbsp	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar
150 g	Citron, (1 st)
2 pc.	Zucchini
40 g	Pinjenötter
1 pc.	Dill - färsk
50 g	Parmesanost
1 krm	Flingsalt
Lax
600 g	Färsk laxfilé
0,5 tsp	Strösocker
150 g	Citron, (1 st)
1 tbsp	Rapsolja
2 tbsp	Senap Grovkornig
1 krm	Svartpeppar
2 tsp	Flingsalt

Instructions

Värm ugnen till 175 grader.

Lax: Lägg laxfilén i en ugnsform.

Blanda ihop rapsolja, senap, flingsalt och socker och fördela över laxen. Skiva citron/ lemon snack i skivor och lägg över laxen. Sätt in laxen mitt i ugnen i ca 15 min.

Zucchinisallad: Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av mandolin eller osthyvel.

Rosta pinjenötterna gyllene i en torr panna. Hyvla parmesanost.

Blanda upp zucchiniskivorna med olja och citronsaft.

Ta ut laxen ur ugnen och lägg upp på ett stort fat. Lägg zucchinisalladen bredvid och toppa med pinjenötter, hyvlad parmesan och dillvippor. Strö över lite flingsalt och svartpeppar. Klart att servera!

Photo:

Sam Britz

Middag Lax

Print recipe Give feedback