Brynt smörparfait med kanelbulle

Name: Brynt smörparfait med kanelbulle
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 3 dl Vispgrädde; 3 pc. Ägg; 60 g Strösocker; 50 g Smör; 35 g Surdegsbröd; 1 tsp Kanel; 20 g Strösocker; 10 g Smör; 1 krm Flingsalt

40 minMedium

106,85 kr

1 portion • 31,65 kr per portion

Portions

Rädda dina råvaror och gör en härligt krämig parfait med smak av brynt smör och kanelbulle. Receptet ger ca 500 g färdig glass och det går utmärkt att välja bröd efter ditt eget skafferi eller gårdagens färdiga kanelbullar.

Ingredients

Parfait
3 dl	Vispgrädde
3 pc.	Ägg
60 g	Strösocker
50 g	Smör
Kanelbulle
35 g	Surdegsbröd
1 tsp	Kanel
20 g	Strösocker
10 g	Smör
1 krm	Flingsalt

Instructions

Kanelbulle: Finhacka brödet och stek det krispigt i smör. Tillsätt kanel, socker och flingsalt och stek ytterligare i några minuter. Häll över brödet på en tallrik och sätt in i frysen medans du gör din parfait.

Vid användning av färdiga kanelbullar: Finhacka kanelbullarna och stek krispiga i smör. Häll över bullarna på en tallrik och sätt in i frysen.

Parfait: Bryn smöret i en kastrull. Häll över det brynta smöret i en skål och låt svalna i rumstemperatur.

Vispa ägg och socker poröst.

Vispa grädden.

Vänd ner grädden i äggsmeten och tillsätt det brynta smöret. Tillsätt 2/3 av kanelbullarna och vänd om försiktigt.

Häll upp smeten i en frysbar låda med lock eller plasta väl. Strö resten av kanelbullarna och frys i minst 5 timmar.

Photo:

Christoffer Skogsmo

Print recipe Give feedback