Persiljefylld strömming med potatispuré

Name: Persiljefylld strömming med potatispuré
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Sugarsnaps; 100 g Rårörda Lingon; 65 g Citron; 1 krm Svartpeppar Malen; 100 g Smör; 2 dl Mellanmjölk; 1 krm Salt; 900 g Potatis Mjölig; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 dl Grahamsmjöl; 1 tbsp Olivolja; 600 g Strömming; 1 krm Salt; 1 tbsp Smör; 1 pc. Persilja - färsk

40 minMedium

295,83 kr

4 portions • 32,55 kr per portion

Portions

Supergod klassisk stekt strömming med persilja, potatispuré och krispiga sugarsnaps.

Ingredients

Tillbehör
150 g	Sugarsnaps
100 g	Rårörda Lingon
65 g	Citron, (0,5 st)
Potatispuré
1 krm	Svartpeppar Malen
100 g	Smör
2 dl	Mellanmjölk
1 krm	Salt
900 g	Potatis Mjölig
Strömming
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 dl	Grahamsmjöl
1 tbsp	Olivolja
600 g	Strömming
1 krm	Salt
1 tbsp	Smör
1 pc.	Persilja - färsk

Instructions

Potatispuré: Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Strömming: Skär bort den lilla fenan på varje strömmingsfilé.

Lägg strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på ett smörpapper. Salta och peppra efter smak. Finhacka persilja och strö den på hälften av filéerna. Lägg dem dubbla och vänd dem i mjölet.

Stek strömmingen i en medelvarm panna med smör och olja ca 3 minuter på varje sida.

Potatispuré: Sila av potatisvattnet och tillsätt smör och mjölk. Vispa samman till ett mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Värm sugarsnapsen snabbt i lite vatten. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Skär citronen i klyftor.

Servera strömmingen tillsammans med potatispuré, sugarsnaps, citronklyftor och eventuellt lite rårörda lingon.

Näringsvärde: 746 kcal, 34 g protein, 41 g fett, 56 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback