Kokospanerad spätta med mangosalsa

Name: Kokospanerad spätta med mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja; 2 tbsp Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 600 g Rödspättafile Fryst; 1 dl Riven kokos; 1 pc. Ägg; 75 g Salladslök; 0.5 pc. Koriander - färsk; 0.25 tsp Chilipeppar Färsk; 225 g Mango Fryst; 1 krm Salt; 0.5 pc. Lime; 2 pc. Avokado; 1 krm Svartpeppar Malen; 400 g Ris; 0.5 pc. Lime

30 minEasy

377,27 kr

4 portions • 57,76 kr per portion

Portions

Det här receptet på kokospanerad spätta med frisk mangosalsa och ris blev en riktig favorit hos panelen. Fräscht, nyttig och vansinnigt gott! Ta gärna ut fisken dagen innan och låt tina i kylskåpet.

Ingredients

Spätta
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja
2 tbsp	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Rödspättafile Fryst
1 dl	Riven kokos
1 pc.	Ägg
Mangosalsa
75 g	Salladslök
0,5 pc.	Koriander - färsk
0,25 tsp	Chilipeppar Färsk
225 g	Mango Fryst
1 krm	Salt
0,5 pc.	Lime
2 pc.	Avokado
1 krm	Svartpeppar Malen
Tillbehör
400 g	Ris
0,5 pc.	Lime

Instructions

Sätt ugnen på 100 grader. Tina mangon och fisken.

Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Mangosalsa: Tärna avokadon och strimla salladslöken tunt. Skölj och finhacka koriander. Blanda ihop med mangon i en skål. Pressa i limesaft och tillsätt finhackad chilipeppar samt salt och peppar efter smak.

Spätta: Salta och peppra fisken efter smak. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll kokosflingor i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i kokosen. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.

Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.

Servera de kokospanerade spättafiléerna med mangosalsa, ris och pressa över lite limesaft.

Foto och Styling: Anna Winer

Näringsvärde: 620 kcal, 41 g protein, 23 g fett, 60 g kolhydrater.

Photo:

Anna Winer

Print recipe Give feedback