Grön ärtsoppa med knäcke

Name: Grön ärtsoppa med knäcke
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Gul lök; 1 clove Vitlök Vanlig; 1.5 pc. Grönsaksbuljong; 1 dl Vispgrädde; 500 g Gröna Ärtor; 3 tsp Vitvinsvinäger; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Salt; 100 g Yoghurt för Matlagning; 6 dl Vatten; 2 pc. Vanliga morötter; 2 pc. Avokado; 200 g Färskost Naturell; 200 g Knäckebröd

20 minEasy

270,68 kr

4 portions • 33,11 kr per portion

Portions

I recept 4 hittar du sommarens soppa: Grön ärtsoppa även kallad Crème Ninon som du gärna får spara en skvätt vitt vin till om du har.

Ingredients

Soppa
1 pc.	Gul lök
1 clove	Vitlök Vanlig
1,5 pc.	Grönsaksbuljong
1 dl	Vispgrädde
500 g	Gröna Ärtor
3 tsp	Vitvinsvinäger
2 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Salt
100 g	Yoghurt för Matlagning
6 dl	Vatten
Tillbehör
2 pc.	Vanliga morötter
2 pc.	Avokado
200 g	Färskost Naturell
200 g	Knäckebröd

Instructions

Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.

Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och lägger i en skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat.

Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter och avokadoskivor.

(Näringsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör.)

Näringsvärde: 640 KCAL 20g Protein 37g Fett 47g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Lunch Soppa

Print recipe Give feedback