Rostade grönsaker med nudlar i jordnötssås

Name: Rostade grönsaker med nudlar i jordnötssås
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Vitvinsvinäger; 2 pc. Lime; 1.5 tbsp Japansk soja; 1 tsp Honung Flytande; 1 dl Jordnötssmör; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.75 tsp Chiliflakes; 2 tbsp Vatten; 0.5 pc. Gul lök; 1 pc. Broccoli Färsk; 1 tbsp Olivolja; 250 g Tofu; 1 pc. Chilipeppar Röd; 150 g Sockerärta Färsk; 1 pc. Gul Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 g Äggnudlar; 1 pc. Röd Paprika; 1 krm Salt

20 minEasy

187,79 kr

4 portions • 29,11 kr per portion

Portions

Jordnötter plus chili är gott. Såsen fungerar mer som en krydda än en sås. Du som vill ha mer sås kan hälla i lite grädde.

Ingredients

Sås
2 tbsp	Vitvinsvinäger
2 pc.	Lime
1,5 tbsp	Japansk soja
1 tsp	Honung Flytande
1 dl	Jordnötssmör
1 clove	Vitlök Vanlig
0,75 tsp	Chiliflakes
2 tbsp	Vatten
0,5 pc.	Gul lök
Grönsaker
1 pc.	Broccoli Färsk
1 tbsp	Olivolja
250 g	Tofu
1 pc.	Chilipeppar Röd
150 g	Sockerärta Färsk
1 pc.	Gul Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Äggnudlar
1 pc.	Röd Paprika
1 krm	Salt

Instructions

Grönsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skär broccolin i buketter. Skär paprikorna i stora klyftor. Kärna ur chilin och skär i små bitar. Tärna tofun. Lägg allt i en ugnsform. Salta lätt och peppra lite. Häll över oljan och blanda runt. Rosta i cirka 20 minuter.

Sås: Lägg jordnötssmör, soja, vatten, limesaft, vinäger, honung och chiliflakes i en mixer. Hacka löken i stora bitar och tillsätt dessa. Pressa i vitlök. Mixa till en slät konsistens.

Koka nudlarna och häll av vattnet. Blanda med såsen och tillsätt sedan grönsakerna och blanda runt lite grann.

Rekvisita: www.rice.dk

Näringsvärde: Kalorier: 883 kcal, Kolhydrater: 64 g, Protein: 30 g, Fett: 56 g

Photo:

Stefan Mattsson

Lunch

Print recipe Give feedback