Saffransfisk i ugn med bulgur och rårivna morötter

Name: Saffransfisk i ugn med bulgur och rårivna morötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Vanliga morötter; 0.5 pc. Gurka; 3 dl Fullkornsbulgur; 800 g Koljafile; 250 g Kokosmjölk; 0.5 g Saffran; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Röd Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 pc. Gul lök; 1 krm Salt

30 minEasy

119,46 kr

4 portions • 17,62 kr per portion

Portions

En riktig vardagsräddare som är både god, snabb och lättlagad.

Ingredients

Tillbehör
250 g	Vanliga morötter
0,5 pc.	Gurka
3 dl	Fullkornsbulgur
Kolja
800 g	Koljafile
250 g	Kokosmjölk
0,5 g	Saffran
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Röd Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 pc.	Gul lök
1 krm	Salt

Instructions

Sätt ugnen på 175 grader.

Kolja: Lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra efter smak.

Skölj och strimla paprika och skala och skiva lök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på medelvärme så att grönsakerna mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar. Lägg fräset över fisken.

Koka ihop kokosgrädde med saffran och en nypa salt och häll över fisken i formen. Sätt in i ugnen ca 12-15 min.

Tillbehör: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen.

Skala och riv morötter och skölj och tärna gurkan. Lägg upp i skålar och servera till saffransfisken.

Styling och

Näringsvärde: 465 kcal, 35 g protein, 17 g fett, 39 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback