Laxbollar med potatismos

Name: Laxbollar med potatismos
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Sugarsnaps; 65 g Salladsmix; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 1 krm Salt; 1 krm Vitpeppar Malen; 1 dl Vispgrädde; 220 g Blomkål Färsk; 500 g Potatis Mjölig; 50 g Smör; 0.5 pc. Gul lök; 0.5 pc. Dill - färsk; 0.5 tbsp Smör; 2 krm Svartpeppar Malen; 500 g Laxfilé Fryst; 0.5 tbsp Olivolja; 1 tsp Vitvinsvinäger; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 pc. Ägg; 1 tsp Salt

40 minMedium

349,12 kr

4 portions • 45,24 kr per portion

Portions

Klassiska smaker som kommer uppskattas av både stora och små. Tips! Om du köper fryst lax, tina den gärna i kylen över natten.

Ingredients

Tillbehör
150 g	Sugarsnaps
65 g	Salladsmix
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
Potatismos
1 krm	Salt
1 krm	Vitpeppar Malen
1 dl	Vispgrädde
220 g	Blomkål Färsk
500 g	Potatis Mjölig
50 g	Smör
Laxbollar
0,5 pc.	Gul lök
0,5 pc.	Dill - färsk
0,5 tbsp	Smör
2 krm	Svartpeppar Malen
500 g	Laxfilé Fryst
0,5 tbsp	Olivolja
1 tsp	Vitvinsvinäger
2 clove	Vitlök Vanlig
1 pc.	Ägg
1 tsp	Salt

Instructions

Potatismos: Skala potatisen och dela i mindre bitar. Dela blomkålshuvudet i buketter och koka i saltat vatten.

Laxbollar: Skär laxen i mindre bitar. Skala och dela lök och vitlök i mindre bitar. Lägg lax, lök, vitlök, dill, ägg, vinäger, salt och peppar i en matberedare och mixa till en färs. Forma ca 16 laxbollar med vattensköljda händer och lägg på en ren skärbräda.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbollarna runt om i ca 5-7 min så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Potatismos: Sila av vattnet från potatis och blomkål och pressa genom en potatispress. Tillsätt smör och grädde och vispa ihop på låg värme på spisen. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Skölj sallad och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden och blanda med salladen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt.

Servera laxbollarna med potatismos och sallad.

Näringsvärde: 715 kcal, 37 g protein, 49 g fett, 30 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Middag Lax

Print recipe Give feedback