Mormors vinbärskaka

Name: Mormors vinbärskaka
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 3 pc. Ägg; 2 tbsp Vatten; 1 tbsp Vaniljsocker; 1.5 dl Standardmjölk; 4 dl Vetemjöl; 2 dl Strösocker; 50 g Smör; 2 tsp Bakpulver; 1 tbsp Vaniljsocker; 3 dl Vinbär; 2.5 dl Strösocker

45 minEasy

163,49 kr

1 portion • 74,23 kr per portion

Portions

Den här vinbärskakan är min favorit på mormors kakfat. När jag har plockat vinbär åker jag med dem till mormor, och då vet jag vad som väntar: En underbar kaka med tjock sockerkaksbotten, söt maräng och syrliga vinbär. Med mycket kärlek i baket kommer även du att lyckas med denna härliga kaka. Receptet kommer från boken ”#Bakboken”, som är skriven av Alexandra Larsson, vinnare i Hela Sverige bakar 2014. Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Niki Norberg. Blir ca 20 bitar.

Ingredients

Kaka
3 pc.	Ägg
2 tbsp	Vatten
1 tbsp	Vaniljsocker
1,5 dl	Standardmjölk
4 dl	Vetemjöl
2 dl	Strösocker
50 g	Smör
2 tsp	Bakpulver
Marängtäcke
1 tbsp	Vaniljsocker
3 dl	Vinbär
2,5 dl	Strösocker

Instructions

Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.

Blanda ner det kokande vattnen, mjölk och vaniljsocker i äggsmeten.

Sikta ner mjölblandningen, och blanda till sist ner smöret.

Klä långpannan med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i 12–15 minuter på 200°.

MARÄNGTÄCKE: Vispa 3 stycken äggvitor till hårt skum på låg hastighet.

Blanda försiktigt ner sockret och vaniljsocker. Vänd ner vinbären.

Ta ut kakan ur ugnen, och vrid upp till 250°.

Bred ut marängen över kakan och grädda i cirka 5 minuter, längst upp i ugnen, tills marängen har fått fin färg. Håll ögonen på marängen – den blir lätt bränd. Låt svalna innan du skär kakan i bitar.

Photo:

Niki Norberg

Print recipe Give feedback